Kuchnia sycylijska - 5 top smaków

14-06-2021

Kuchnia sycylijska jest bogata w różnorodne smaki. Znajdziemy w niej wiele dań na bazie owoców morza, w tym alg, charakterystyczne kulki ryżowe (arancini), a także rozkoszne słodkości, takie jak pastiera, casata i cannolo, zrobione z ricotty. A czy wiedzieliściej, w jaki sposób Sycylijczycy jedzą lody? W bułce! Nie, to nie żart. A ten charakterystyczny przysmak nazywają brioche con gelato. To nie jest jednak koniec ciekawych sycylijskich zwyczajów.

Kiedy nadchodzi lato, mieszkańcy Sycylii nie zamawiają cappuccino lub espresso, tylko granita al caffè o alla frutta. Granita to tradycyjny, mrożony, sycylijski deser, idealny na upalne dni. Nie sposób nie wspomnieć o limoncello siciliano (likier cytrynowy) i vino aromatizzato alla mandorla (wino aromatyzowane olejkiem z migdałów). Spośród wszystkich kuszących dań, wybraliśmy top 5 smaków Sycylii.

Warsztaty kulinarne Smaki Sycylii

Chcesz poczuć smak sycylijskich potraw?
Zapraszam Cię na warsztaty na żywo online z Dominiką Friedrich z Sycylii bocznymi drogami. Zachwyć się włoskimi potrawami i poczuj wszystkimi zmysłami sycylijską kuchnię. Dotknij, powąchaj, pooglądaj, posmakuj.

1. Spaghetti al nero di seppia

Skąd bierze się czarny kolor makaronu? Sycylijska kuchnia korzysta z dóbr morza. Nitki są więc barwione atramentem z mątwy lub kałamarnicy. Dodatkiem do nero di seppia jest ciemny sos oraz krewetki.

2. Arancini al ragù

A oto wspomniane wcześniej kulki ryżowe z mięsnym nadzieniem. Smaży się je na głębokim oleju. To bardzo popularny sycylijski fast food. Palermo (stolica Sycylii) zajmuje 5 miejsce w rankingu najlepszego jedzenia ulicznego. Ragù to sos na bazie mięsa wołowo-wieprzowego, passaty pomidorowej, czerwonego wina i zielonego groszku. Dlaczego kulki mięsno-ryżowe w panierce mają nazwę drzewa owocowego? Prawdopodobnie wywodzi się ona z tradycji arabskiej i faktu, że na Sycylii rośnie mnóstwo drzew cytrusowych.

3. Insalata di mare con occhi di bue alla bracce

Occhi di bue to dosłownie ocz wołu. W rzeczywistości są to owoce morza z muszlą z masy perłowej. Można znaleźć je podane w formie sałatki, obok polpi (ośmiornic), calamari (kalmarów) i mazzancolle (krewetek).

4. Cannoli siciliani

Słynne sycylijskie słodycze to rurki z kruchego ciasta, smażone na oleju i wypełnione nadzieniem z serka ricotty. Podaje się je z dodatkami, takimi jak orzechy, kandyzowane owoce czy wiórki czekolady.

5. Brioche con gelato

To na pewno jeden z najbardziej niezwykłych sposobów na zjedzenie lodów. Z brioche najlepiej komponują się lody o wyrazistym smaku, np. czekoladowym bądź orzechowym. Sama bułka przywędrowała do Italii z Francji i jest zrobiona z lekko słodkiego, drożdżowego ciasta.

Nie było łatwo ...

Nie było łatwo wybrać 5 najlepszych smaków spośród wszystkich sycylijskich pyszności. Ich kolejność jest losowa, a wszystkie z nich są tak samo godne degustacji. W naszej szkole językowej poznasz nie tylko język włoski, ale także Italię od kuchni, dosłownie i w przenośni. Akademia Anima jest napełniona jej duszą. Możesz nam w pełni zaufać, że wprowadzimy cię nie tylko w sycylijski, ale i włoski klimat! :)

Kuchnia sycylijska - 5 top smaków

Warsztaty kulinarne Smaki Sycylii

1. Spaghetti al nero di seppia

2. Arancini al ragù

3. Insalata di mare con occhi di bue alla bracce

4. Cannoli siciliani

5. Brioche con gelato

Nie było łatwo ...

Warsztaty kulinarne Smaki Sycylii

Skontaktuj się z nami